Fin de Año 2024
APERITIVO EN MESA
- Coca de dos fermentaciones con virutas de ibérico, sal negra y aceite de trufa
- Mini canelón de mar con su bisque de cangrejo del Delta y gamba roja confitada con aceite de lima
- Ravioli de cola de buey con reducción de Pedro Ximénez sobre parmentier de castañas
ENTRANTE
- Bogavante con lechuga de mar, crujiente de soja y frutas silvestres con esferas de carne de erizo
PESCADO
- Rape planchado con salsa de vieiras y espárragos blancos sobre verduritas asadas y placton marino
CARNE
- Timbal de cordero de Segovia cocinado a baja temperatura con setas de invierno
PREPOSTRE
- Tarro de avellana de Reus con salsa de chocolate y crujiente de almendras
POSTRE
- Lingote de tiramisú con helado de yogur búlgaro, cremoso de café y reja de chocolate negro
- Cotillón y Uvas de la Suerte
- Dulces para el café
- Servicio de pan
BODEGA
- Vino blanco: Plana d’en Fonoll Blanc / Sauvignon blanc, moscatel y moscatel de Alejandría / D.O. Terra Alta
- Vino tinto: Almodí Roure / Garnacha borruda / D.O. Terra Alta
- Cava: Juvé & Camps, Reserva de la Familia Brut Nature / Xarel·lo, macabeo y parellada / D.O. Cava
- Aguas minerales
- Cafés e infusiones
- Baile y barra libre
- Coca de azúcar con chocolate a la taza de madrugada
Año Nuevo 2025
APERITIVO EN MESA
- Focaccia con aceite OVE y escamas de sal de anís
- Paletilla ibérica al plato
- Langostinos envueltos con hilo de patata y salsa de wakame rojo con jengibre
- Mini carpaccio de buey con cremoso de aguacate y salsa suave de trufa
ENTRANTE A ESCOGER
- Sopa de Navidad con galets y mini albóndigas
o
- Canelón de pato confitado con bechamel de asado, sésamo negro y piñones garrapiñados
PRINCIPAL A ESCOGER
- Lomo de corvina al horno con salsa marinera sobre abanico de patata y gamba roja frita en harina de garbanzo
o
- Pollo de corral relleno de frutos secos y tatin de dos tomates con su salsa y suave toque de foie
POSTRE
- Milhojas de chocolate con helado de nata fresca sobre crujiente de galleta, reja de chocolate blanco y cremoso de maracuyá
- Dulces de Navidad: Mini milhojas de crema y selección de turrones
- Servicio de pan
BODEGA
- Vino blanco: Gregal d’Espiells / Moscatel de Alejandría y gewürztraminer / D.O. Penedès
- Vino tinto: Almodí Roure / Garnacha borruda / D.O. Terra Alta
- Cava: Panot Gaudí Brut Nature / Xarel·lo, macabeo, chardonnay y parellada / D.O. Cava
- Aguas minerales
- Café o infusión (No incluye servicio de alcoholes o carajillos)