Condiciones
- Mínimo 1 noche
- Se tiene que reservar escapada Fin de Año
Nuestro precio incluye:
-Estancia en régimen elegido
-Cena de Gala
-Cotillón y Uvas de la suerte
-Barra Libre hasta las 05:00hrs
-Gran Orquesta
-Brunch el día 01/01
-Animación infantil hasta las 04:00 hrs
MENU CENA DE GALA 2019 (2021 pendiente de confirmar)
COCKTAIL
Jamón Ibérico al Corte
Queso Manchego Curado
Hummus de Garbanzo, Curry y Manzana
Tartaleta de Rabo de Toro Guisado con Pimientos
TIMBAL DE ESQUEIXADA DE BACALAO CON CEBOLLA TIERNA Y ALL I OLI DE PLANCTON
Cama de Patata Asada con Tomate RAF, Cebolla Tierna y Pimientos Asados, Lascas de Bacalao Desalado con AOVE
y Aceite Emulsionado con Ajo y Plancton
CANELÓN TEMPLADO DE SETAS Y FOIE
Seta Sitake, Boletus Edulis y Níscalos Salteados con Chalota y Puerro, Envuelto en una Capa Fina de Raíz de Apio
Napado con Salsa de Foie, Queso Parmesano y Flores Frescas
CREMA DE CALABAZA, ZANAHORIA Y JENGIBRE
Crema Fina de Calabaza Butternut, Zanahoria Tierna y Raíz de Jengibre acompañada de Calabacín y Pato Confitado con Aroma de Albahaca
LOMO DE MERLUZA DEL CANTÁBRICO SOBRE SALTEADO DE VERDURAS, SALSA DE ALMEJAS, LECHUGA DE MAR Y GAMBA ROJA
Suprema de Merluza de Pincho a la Parrilla con Salteado de Pimientos Verde, Rojo y Amarillo, Salsa de Almeja Blanca,
Alga Lechuga de Mar y Gamba Roja Soflamada
SORBETE DE CÓCTEL MARGARITA CON PETA ZETA
Granizado de Margarita de Tequila Reposado con Lima Natural y Caramelos Peta Zetas
SOLOMILLO DE TERNERA A LA PARRILLA SOBRE BONIATO CON SALSA DE CAVA, CHALOTA, TOMATE Y PIMIENTO DE PADRÓN
Medallón de Solomillo de Ternera Gallega Marcado a la Parrilla sobre Puré de Boniato Asado, Salsa Reducida de Cava,
Brocheta de Tomate Cherry, Chalota Confitada y Pimiento de Padrón, Asados a Baja Temperatura
RED VELVET GIANDUJA CON HELADO DE CHEESECAKE
Cilindro de Capas de Bizcocho Red Velvet con Crema de Gianduja cubierto de Chocolate Brillante y Helado de Tarta de
Queso Cremoso y Fresa
BODEGA
Vino Tinto "Enrique Mendoza Petit Verdot", Petit Verdot, D.O. Alicate, Bodegas Enrique Mendoza
Vino Blanco "Tarima Blanco", Macabeo, Merseguera y Moscatel, D.O. Alicante, Bodegas Volver
Cava "Miracle Brut", D.O. Cava, Bodegas Vicente Gandía