Fin de Año Hotel Holiday INN (Andorra)

******* Menú orientativo, este menú es del 2012 **********

Las tapas de fin de año

Mini brusquedad de foie con manzana ácida, fresas y ratafía
Ostra al hinojo con caviar imperial y confitura de limón
Atadillo de buey de mar, salsa bearnesa y crujiente de queso

para empezar

Vivió de bogavante con sus medallones al vapor y gamba al estilo Denia

Un trocito de mar

Timbal tibio de vieiras con compota de mango, patata, cebolla confitada y cremoso de calabaza a la trufa

Un poco de montaña

Solomillo de buey al estilo Wellington, con su duxell de cepas y una salsa perigordiana

Para limpiar el espíritu

Sorbete de Gin Tonic con cristal de limón

Comienza en 2013

Cesta de manzana dulce, mousse de yogur a la pimienta, arena de chocolate y helado de vainilla


BODEGA

Copa de cava bienvenida
Champagne Taittinger Brut Reserva
Vino blanco: Chablis Grossot (AOC Bourgonge)
Vino tinto: Remelluri Reserva (D.O. Rioja)

Buffet de bebidas hasta las 03.00h de la madrugada

Resopón de madrugada:

Chocolate con bizcochos
consomé
Surtido de mini bocadillos

Banda de música con las campanadas
Animación para los más pequeños