CENA DE FIN DE AÑO - NOCHEVIEJA 2023
APERITIVOS
Focaccia de aceite de oliva con virutas de paletilla ibérica, sal ahumada y aceite de trufa blanca
Brochetas de gambón con alga y pan crujiente con romesco de Tarragona
Carpaccio de bacalao con olivada de Kalamata, vinagreta de tomate blanco y caviar de espirulina
ENTRANTE
Ensalada de bogavante, crujiente de sésamo y semillas con suquet frío de gambas rojas
PESCADO
Rodaballo con salsa verde, flores de alcachofa confitadas, vieira y sorbete de tomate y albahaca
CARNE
Timbal de cochinillo caramelizado con manzana, gratén de patata y setas de invierno
PREPOSTRE
Sorbete de piña colada con espuma de coco y ron y helado de pétalos de rosa
POSTRE
Coulant 2023 de turrón con chocolate de oro y sopa de pistachos de Sicilia
SOBREMESA
Dulces de Navidad
Cotillón y Uvas de la Suerte
BODEGA
Vino blanco
Plana d’en Fonoll Blanc / Sauvignon blanc, moscatell i moscatell d’Alexandria / D.O. Terra Alta
Vino tinto
Almodí Roure / Garnatxa borruda / D.O. Terra Alta
Cava Juvé & Camps, Reserva de la Familia Brut Nature / Macabeu, xarel·lo i parellada / D.O. Cava
Aguas minerales
Cafés e infusiones
Baile y barra libre
Coca de azúcar y chocolate a la taza de madrugada
MENÚ DÍA 01/01 - AÑO NUEVO 2023
APERITIVO
Pan de obrador con aceite OVE y sal ahumada
Paletilla ibérica al plato
Surtido de bastoncitos de queso, cebolla caramelizada y langostinos
ENTRANTE A ELEGIR
Sopa de Navidad con galets y albóndigas de casa
o
Nuestro canelón artesanal de bogavante y chalotas confitadas con setas de invierno
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR
Lomo de bacalao al horno sobre patata Anna, gambas al ajillo y suquet de centollo
o
Pollo de corral relleno de frutos secos y trompetas de la muerte, gratén de patata con foie y flor de alcachofa
POSTRE
Dúo de chocolate y caramelo a la sal, crumble de frutos silvestres y helado de almendra tostada
Dulces de Navidad: Mini milhojas de crema, selección de turrones, surtido de trufas de licores
Servicio de pan
BODEGA
Vino blanco Gregal d’Espiells / Muscat i gewürztraminer / D.O. Penedès
Vino tinto Lan D-12 / Tempranillo / D.O. Ca. Rioja
Cava Panot Gaudí Brut Nature Macabeu, xarel·lo i parellada / D.O. Cava
Cafés e infusiones
Aguas minerales