APERITIVO EN EL HALL DEL HOTEL
Chips de plátano canario especiadas
Virutas de jamón ibérico Guijuelo con pan de coca,
tomate y aceite ahumado en haya
Shots de crema de gamba roja de costa
con avellana tostada
Vol au vent de foie y mermelada de pimientos
Pequeños brioche con tartar de gamba roja y
cebollino
Ravioli crujiente de pulpo y kimchi con mayo
de pimentón de la Vera
Croqueta de gamba al ajillo suave
Crujientes de cordero con salsa romesco
Wrap de confit de pato, dados de mango,
salsa de su reducción y mayo
Bocadito de roastbeef con mostaza y rúculav
MENÚ FIN DE AÑO
Primero
Ravioli de pato con salsa de trufa y mantequilla
suave e hilo guindilla
Segundos
Lingote de meloso de ternera ECO con salsa de
shiitakes, crujientes de zanahoria y gratén de patata
Postre
Copa de crema de chesecake con grana padano, fresas
liofilizadas y ralladura de cítricos
Turrones y neulas | Café e infusiones
Petit fours | Uvas de la suerte y cotillón
Discoteca y barra libre hasta las 4:00
MENÚ INFANTIL
Primero
Canelones de ternera artesanos
Segundos
Escalopa de pollo con patatas rústicas
Postre
Copa de crema de chesecake con grana padano, fresas
liofilizadas y ralladura de cítricos
MENÚ VEGANO VEGETARIANO (En caso de querer este menú por favor indicar en observaciones)
Primero
Hummus de remolacha, aceite de menta y crudites
Segundos
Canelón con bechamel de soja relleno de soja texturizada
Postre
Crema de vainilla y plátano canario quemada
con frambuesas
Rompegustos IDEM-Vegetarianos pueden optar al
cheesecake de la Viña.